Ингредиенты:
1 кг чеснока
2 свеклы (крупные)
10 шт. душистого перца
150 г винного уксуса
4 лавровых листа
5 шт. гвоздики
2,5 ст. л. соли

Рецепт приготовления:
Головки молодого чеснока очистить от верхнего загрязненного слоя шелухи, срезать донце с корнями, вымыть.
Подготовленные головки уложить в большую стеклянную емкость, залить холодным рассолом (приготовленным из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды), и выдержать в нем чеснок в течение 5-6 дней.
Для приготовления свекольного сока очистить свеклу, разрезать ее на крупные кусочки и отжать сок при помощи соковыжималки.
Просоленный чеснок поместить в простерилизованную банку, на дно которой положить специи.
Свекольный сок смешать с винным уксусом и залить приготовленным маринадом головки чеснока.
Банку герметически укупорить и поставить в холодное помещение на 25-30 суток.

Приятного аппетита!

загрузка...